Para assinalar o Dia Mundial do Leite Escolar , damos a conhecer o e-book “Conhecer o Leite”, desenvolvido pela Associação Portuguesa de Nutrição (APN). O leite é um alimento de elevada densidade nutricional, que fornece diversos nutrientes importantes para o organismo. Pelas suas características nutricionais e físico-químicas, constitui também a base de uma grande variedade de produtos lácteos, como o iogurte, o queijo e o requeijão. “Conhecer o Leite” é um recurso que permite conh…